写于 2018-11-29 04:18:08| 永利国际娱乐网| 财政

为什么沙门氏菌会碾碎碎肉

您可能已经意识到沙门氏菌的爆发,此时暂时与火鸡相关并引发大规模召回如果是这样,您可能也听说过 - 就像花园品种沙门氏菌还不够 - 这个特殊的错误是耐多种抗生素,因此造成的感染,这是非常难以治疗迄今为止,这个特定暴发的起源是不确定的,但抗生素抗性沙门氏菌疫情涉及绞肉一般的起源并不神秘,也不是必要的措施,为了自卫因此,让我们开始吧沙门氏菌是肠道微生物,总是引起食源性疾病暴发与其他一些别有用心的人的错误的名单上 - 志贺氏菌和大肠杆菌的各种菌株 - 沙门氏菌感染,虽然讨厌,一般是自我限制的当它们是温和的时候,没有抗生素就会发生恢复当更严重时,抗生素通常是有效的沙门氏菌最常引起食物传播休息原产于各种动物,因此被称为“人畜共患”感染,意味着它们从动物物种传给人类为什么切碎的肉 - 在这种情况下,火鸡 - 是一个特殊的问题

基本上,由于表面积(另外,我还记得,每当对七年级生物学问题的答案有疑问时,“增加表面积”可能至少得到部分信用,因为它是如此重要的生物学原理在公共卫生方面,如果有疑问,最好的猜测往往是“年龄和性别”

污染肉类的肠道细菌污染暴露的部分 - 即表面通常,当肉的暴露表面被充分加热时(温度随着肉的种类而变化,但是球场的数字是165°F),细菌被杀死切碎的肉有两个问题首先,里面是外面的,反之亦然砍肉大量增加表面积,允许细菌在整个过程中入侵并且,因为在汉堡,肉饼,肉丸或肉饼的中心的肉很可能已经在某一点上表面,污染的细菌只有在整个温度下才能被可靠地杀死达到相关的门槛因为切碎的肉的整个区域是表面区域,所以应该吃得很好

切碎的肉的第二个问题是它通常来自多个动物 - 在集中加工设施准备的碎肉的情况下,在这种情况下,细菌污染的风险可能会增加,因为即使是一只受感染的动物也可能会在全国各地的肉类中传播细菌

当你吃未切碎的肉类时,来源就是一只动物

最后,有一种抗生素耐药性的问题,这是生存直前箱的优胜劣汰更细菌暴露于抗生素,更容易受到错误死亡,只留下耐虫子还活着那些抵抗的错误,然后复制,并在其电阻通过很多时候,阻力特征也带来一些不利因素,因此在没有常规抗生素暴露的情况下,非抗性细菌可以再次占主导地位

在我们的食物供应中抗生素抗性细菌,一般来说,很大程度上归功于给予抗生素的饲料动物的常规剂量给我们带来了自我防御虽然沙门氏菌可能爆发,但你可以可靠地保护自己和家人库克肉井温度指南很容易获得特别是,一定要将切碎的肉一直加热到中心其他选择包括避免切碎的肉,和/或用小型绞肉机制作自己的肉如果你研磨自己的肉,你知道来源是单一的动物这并不能消除烹饪的必要性,但是减少了第一个地方出现任何坏虫的可能性不要让未经烹煮的肉接触到你家中的任何其他食物这是食品安全101,但是不得不说如果肉中的细菌进入不会煮熟的食物,那么烹饪肉类就不再是可靠的防御了

其他自卫措施更多地取决于身体的政策

抗生素的常规使用饲料动物应该避免 - 通常是这种做法的基础拥挤如果你吃肉,你可能会限制你从你知道避免抗生素,拥挤和任何不自然的喂养方法的农场的动物摄入量 当然,我们会看到食源性感染的减少,如果作为一个社会,我们只是少吃整个肉类 - 但那是另一天的主题即使良好的自卫也偶尔会失败,所以了解这些症状也很重要沙门氏菌感染,如果你需要的话,你可以得到及时的医疗照顾目前,当前爆发的确切起源仍然是一个谜 - 但保护自己和家人的方法并不是要感谢你的第7次年级生物老师,把它们用得好 - 大卫L卡茨博士; wwwdavidkatzmdcom wwwturnthetidefoundationorg