写于 2017-04-11 09:35:03| 永利国际娱乐网| 财政

天才想让“培根海藻”成为美国的一件大事

考虑一下:很快,你就能吃到像培根一样的薯片,这种薯片是用羽衣甘蓝制成的两倍海藻制成的

美国,遇见dulse,一种薄的,革质的,红褐色的海藻 - 好吧,有点像培根 - 并且生长在大西洋和太平洋北部海域的岩石,软体动物和其他海藻上

这是一种富含维生素C,抗氧化剂和大量蛋白质的超级食品

欧洲北部的人们早就吃了它,但俄勒冈州立大学的研究人员希望在美国做出巨大的贡献,并且最近申请了一种比其他菌株更快,更可靠地生长的dulse专利

“我们认为它的增长速度超过世界上任何其他工厂,”Chuck Toombs告诉The Huffington Post

作为俄勒冈州立大学商学院的一名教员,Toombs听说dulse以每磅60美元的价格出售给一家有机食品杂货店

“没有人喜欢羽衣甘蓝的味道,有点像这种现象,”他说

“我的营销触角上升了

我说,'为什么这不能取代羽衣甘蓝

'”一方面,dulse很难成长

俄勒冈州立大学哈特菲尔德海洋科学中心的渔业教授克里斯·兰登(Chris Langdon)开发并申请了一种名为C3的脉冲应变专利

他在一份声明中说,它的增长速度“超过了文献中先前报道的那些”

“最初的目标是为鲍鱼制作一种超级食品,因为优质的鲍鱼非常珍贵,特别是在亚洲

”克里斯兰登拥有他为OSU申请专利的一股脉冲海藻

Toombs,以及俄勒冈州立大学食品创新中心的迈克尔莫里西和曾经帮助北欧厨师学习如何更好地使用他们的成分的研究厨师杰森鲍尔,准备提出可以用兰登的应变制作的食品

红皮藻

他们提出了一种基于脉冲的海藻米片 - 一种可以接管芯片业务的产品,“Toombs希望 - 混合和生涩

还有一种沙拉酱将在劳动节期间在当地市场推出,并在大约两年内推广到该国其他地区

Toombs表示,他认为d​​ulse产品最终可能产生4亿美元的潜在销售额

纽约ACME的丹麦行政主厨Mads Refslund已经与它一起烹饪了10年

他有时会在菜单中使用它,特别是在干燥的时候,因为它有烟熏味

在冰岛和爱尔兰,他在给赫芬顿邮报的一封电子邮件中说:“它已经干了,被认为是一种小吃,经常配上酱汁或涂抹酱,就像美国人吃薯条或小吃一样

” Refslund建议在烘烤时使用dulse“因为它带来了可以平衡糖的良好咸味”,并将其包裹在羊肩上

“用它包裹肉类和鱼类并干燥它们是非常棒的,因为它不仅可以带来味道,还可以为成分提供很好的颜色

”至于俄勒冈州立大学的压力,有计划最终批量出售,但Toombs表示,未来几年

“类别研究向我们表明,公众还没有准备好让我们将这种海藻扔到生菜旁边,并希望他们购买它,”他说

“人们会习惯它

”同样在HuffPost上: